EP.25 พริกหยวกยัดไส้

เหมาะสำหรับ 2-3 คน

วัตถุดิบ/ส่วนผสม

•หมูติดมันบด 300 กรัม •พริกหยวกเม็ดใหญ่ 9 เม็ด

•รากผักชี 4 ราก •กระเทียม 5 กลีบ

•พริกไทยเม็ด/ป่น ½ ช้อนโต๊ะ •เกลือป่น ½ ช้อนชา

•ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ •น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

•ไข่ไก่ 1 ฟอง •ซอสปรุงรสฝาเขียว ½ ช้อนโต๊ะ

•น้ำมันหอย ½ ช้อนโต๊ะ •น้ำปลา ½ ช้อนชา

วิธีทำ

1.เตรียมพริกหยวก ล้างพริกหยวกให้สะอาดแล้วใช้มีดกรีดตามยาวแล้วคว้านเม็ดออกให้หมด

2.โขลก (สามเกลอ) รากผักชี พริกไทย กระเทียมตามด้วยเกลือป่น โขลกให้ละเอียด

3.นำหมูสับ สามเกลอ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำปลาและไข่ไก่ ใส่ภาชนะคลุกเคล้าให้เข้ากัน

แล้วหมักไว้ 30 นาที

4.นำหมูที่หมักได้ที่แล้วยัดใส่พริกหยวกที่ผ่าไว้แล้ว ยัดให้พอดีกับตัวพริกไม่มากหรือน้อยเกินไป

5.นำเข้าหม้อ2รอบ อุณหภูมิ 160 องศา 10นาที และใช้อุณหภูมิ170 องศา ต่ออีก5 นาที

6.จัดจานเสริฟพร้อมรับประทาน