EP.28 หมูกอร์ดองเบลอ

เหมาะสำหรับทาน 2-3 คน

วัตถุดิบ

•หมูสันนอก 300 กรัม •เกลือป่น 1 ช้อนชา

•พริกไทยป่น 1 ช้อนชา •ไข่ไก่ 1 ฟอง (ตีจนเข้ากัน)

•แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ •เกล็ดขนมปัง 4 ช้อนโต๊ะ

•แฮม 2 แผ่น •เชดด้าชีส 2 แผ่น

•มอสเซเรร่าชีส ตามใจชอบ •ไม้จิ้มฟัน 5-6 อัน

วิธีทำ

1.นำหมูสันนอกหั่นตามขวางแบบสเต๊ก หนา 1.5-2 ซม. หมักด้วยเกลือและพริกไทย พักทิ้งใว้ให้ส่วนผสมเข้าเนื้อหมู

2.นำสันนอกที่หั่นแล้ว ใช้มีดคม ๆ แล่แผ่ออกเป็นปีกผีเสื้อ สำหรับใส่เชดด้าชีสมอสเซเรร่าซีสและแฮม จากนั้นนำเชดด้าชีสและมอสเซเรร่าซีสและแฮมหั่นตามขนาดของชิ้นหมู วางใส่ลงไปตรงกลางบริเวณที่เราแล่ออก และปิดทับ โดยใช้ไม้จิ้มฟันกลัดหัวท้ายและตรงกลางให้สนิทเพื่อไม่ให้ชีสเยิ้มออกมาขณะทอด

3.นำหมูไปคลุกแป้งสาลีให้ทั่วบาง ๆ รอบชิ้นหมู แล้วนำไปชุบไข่ ตามด้วยชุบเกล็ดขนมปังทั้งสองด้าน

4.ทอดในอุณหภูมิ 160 องศารอบแรก 8 นาที พลิกกลับด้านหมูทาน้ำมันบางๆเพื่อให้หมูมีสีเหลืองกรอบน่ารับประทาน จากนั้น อบต่ออีก7 นาที และพลิกด้านอีกครั้ง อบต่ออีกโดยใช้อุณหภูมิ 180 องศา อีก10นาทีจนสุกเหลืองน่ารับประทาน (พักทิ้งไว้สัก 2-3 นาที ให้ชีสเซตตัว เวลาหั่นชีสจะได้ไม่เยิ้มออกมาเลอะไม่สวย แต่ถ้าใครชอบชีสที่กำลังละลายเยิ้ม ๆ ก็หั่นเสิร์ฟได้เลยค่ะ (อย่าลืมเอาไม้จิ้มฟันที่กลัดใว้ออกให้หมดด้วยนะคะ )

5.กินคู่กับ ซอสบาร์บีคิว มัสตาร์ด หรือซอสมะเขือเทศ ก็ได้ตามชอบเลยจ้า แนมด้วยผักสลัดเพื่อเพิ่มคุณค่าวิตามินให้กับเมนูนี้สักนิด อร่อยครบเลยค่ะ